Comer \u00e9 uma das experi\u00eancias mais antigas da nossa exist\u00eancia. Antes de sabermos falar, j\u00e1 conhec\u00edamos a fome, a saciedade, o sabor e o conforto de sermos alimentados. Mais tarde, a comida ganhou outros significados: tornou-se mem\u00f3ria, cultura, encontro, celebra\u00e7\u00e3o, cuidado e tamb\u00e9m prazer. Ainda assim, em algum momento, muitas pessoas aprendem a transformar o ato de comer em uma esp\u00e9cie de julgamento moral. Certos alimentos passam a ser chamados de \u201cbons\u201d, outros de \u201cruins\u201d; h\u00e1 dias em que sentimos orgulho do que comemos e outros em que uma sobremesa parece exigir arrependimento. Aos poucos, algo necess\u00e1rio \u00e0 vida pode transformar-se em um tribunal \u00edntimo no qual estamos permanentemente tentando provar que somos disciplinados o suficiente para merecer aquilo que comemos.<\/p>\n
Mas nenhum alimento isolado possui o poder de definir nosso car\u00e1ter. Comer uma salada n\u00e3o nos torna virtuosos, assim como comer um peda\u00e7o de bolo n\u00e3o nos torna indisciplinados. Alimentos possuem caracter\u00edsticas nutricionais diferentes e algumas escolhas, quando repetidas ao longo do tempo, favorecem mais a sa\u00fade do que outras. Reconhecer isso \u00e9 diferente de atribuir valor moral ao ato de comer. As principais recomenda\u00e7\u00f5es de sa\u00fade p\u00fablica trabalham justamente com padr\u00f5es alimentares, frequ\u00eancia, variedade e contexto, e n\u00e3o com a ideia de que uma \u00fanica refei\u00e7\u00e3o determina a sa\u00fade de algu\u00e9m. O corpo n\u00e3o interpreta nossa alimenta\u00e7\u00e3o como uma sucess\u00e3o de provas morais; ele responde ao conjunto de h\u00e1bitos que se acumulam ao longo do tempo.<\/p>\n
A culpa, al\u00e9m disso, nem sempre produz a mudan\u00e7a que imaginamos. Quando comer se torna uma experi\u00eancia cercada por proibi\u00e7\u00f5es r\u00edgidas, vigil\u00e2ncia e autocensura, podemos acabar pensando ainda mais naquilo que tentamos evitar. Estudos sobre restri\u00e7\u00e3o alimentar mostram que a rela\u00e7\u00e3o entre controle r\u00edgido, epis\u00f3dios de desinibi\u00e7\u00e3o e sofrimento em torno da comida \u00e9 mais complexa do que a simples ideia de que basta ter for\u00e7a de vontade. Talvez por isso seja t\u00e3o importante distinguir disciplina de puni\u00e7\u00e3o. Disciplina pode significar organizar a vida de maneira coerente com aquilo que valorizamos: aprender a preparar alimentos que nos fazem bem, reconhecer fome e saciedade, planejar refei\u00e7\u00f5es, cuidar da qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o. Puni\u00e7\u00e3o \u00e9 outra coisa: \u00e9 acreditar que precisamos sofrer para compensar aquilo que comemos, como se o corpo devesse pagar por cada momento de prazer.<\/p>\n
Tamb\u00e9m esquecemos que a comida nunca foi apenas um conjunto de nutrientes. Uma receita pode carregar a lembran\u00e7a de uma inf\u00e2ncia inteira. Uma mesa pode reunir pessoas que quase nunca conseguem estar juntas. Um bolo pode marcar um anivers\u00e1rio; um almo\u00e7o pode ser a maneira silenciosa pela qual uma fam\u00edlia diz \u201cestamos felizes por voc\u00ea estar aqui\u201d. Isso n\u00e3o diminui a import\u00e2ncia da nutri\u00e7\u00e3o. Ao contr\u00e1rio, amplia nossa compreens\u00e3o do que significa alimentar um ser humano. O pr\u00f3prio Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira reconhece dimens\u00f5es sociais e culturais da alimenta\u00e7\u00e3o e valoriza o comer com regularidade, aten\u00e7\u00e3o e, sempre que poss\u00edvel, em companhia. Uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel precisa caber dentro de uma vida humana \u2014 e vidas humanas possuem domingos, viagens, encontros, festas, desejos, tradi\u00e7\u00f5es e afetos.<\/p>\n
Talvez uma rela\u00e7\u00e3o mais tranquila com a comida comece quando deixamos de avaliar cada escolha isoladamente e passamos a observar a dire\u00e7\u00e3o dos nossos h\u00e1bitos. Se na maior parte dos dias existe variedade, equil\u00edbrio e predomin\u00e2ncia de alimentos que favorecem nossa sa\u00fade, uma refei\u00e7\u00e3o diferente n\u00e3o destr\u00f3i tudo aquilo que constru\u00edmos. N\u00e3o precisamos transformar uma celebra\u00e7\u00e3o em \u201cdia do lixo\u201d, nem o dia seguinte em penit\u00eancia. Podemos simplesmente voltar \u00e0 rotina. Essa talvez seja uma forma muito mais sustent\u00e1vel de cuidado: n\u00e3o exigir perfei\u00e7\u00e3o, mas cultivar consist\u00eancia. A perfei\u00e7\u00e3o \u00e9 fr\u00e1gil porque qualquer exce\u00e7\u00e3o parece destru\u00ed-la; a consist\u00eancia \u00e9 mais resistente porque consegue acomodar exce\u00e7\u00f5es sem perder sua dire\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
No fim, aprender a comer talvez tamb\u00e9m seja aprender a habitar o pr\u00f3prio corpo com menos medo. Cuidar da sa\u00fade n\u00e3o precisa significar vigiar cada garfada como se estiv\u00e9ssemos sempre prestes a cometer um erro. Podemos escolher alimentos nutritivos porque desejamos envelhecer com sa\u00fade, preservar nossa autonomia e cuidar da vida que ainda queremos viver, sem transformar esse cuidado em hostilidade contra n\u00f3s mesmos. Haver\u00e1 dias de legumes, frutas, feij\u00f5es e refei\u00e7\u00f5es cuidadosamente planejadas; haver\u00e1 tamb\u00e9m anivers\u00e1rios, encontros e alguma comida escolhida simplesmente porque nos d\u00e1 prazer. Uma vida saud\u00e1vel precisa ser ampla o suficiente para comportar ambos. Porque nossa rela\u00e7\u00e3o com a comida n\u00e3o \u00e9 escrita por uma \u00fanica refei\u00e7\u00e3o, assim como nossa hist\u00f3ria n\u00e3o \u00e9 definida por um \u00fanico dia. Sa\u00fade \u00e9 aquilo que constru\u00edmos na repeti\u00e7\u00e3o dos anos \u2014 e talvez seja justamente por isso que, para durar, ela tamb\u00e9m precise deixar algum espa\u00e7o \u00e0 mesa para a alegria.<\/p>\n
Refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas<\/strong><\/p>\n BRASIL. Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Guia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasileira. 2. ed. Bras\u00edlia: Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, 2014. Comer \u00e9 uma das experi\u00eancias mais antigas da nossa exist\u00eancia. Antes de sabermos falar, j\u00e1 conhec\u00edamos a fome, a saciedade, o sabor e o conforto de sermos alimentados. Mais tarde, a comida ganhou outros significados: tornou-se mem\u00f3ria, cultura, encontro, celebra\u00e7\u00e3o, cuidado e tamb\u00e9m prazer. Ainda assim, em algum momento, muitas pessoas aprendem a transformar o ato de comer em uma esp\u00e9cie de julgamento moral. Certos alimentos passam a ser chamados de \u201cbons\u201d, outros de \u201cruins\u201d; h\u00e1 dias em que sentimos orgulho do que comemos e outros em que uma sobremesa parece exigir arrependimento. Aos poucos, algo necess\u00e1rio \u00e0 vida pode transformar-se em um tribunal \u00edntimo no qual estamos permanentemente tentando provar que somos disciplinados o suficiente para merecer aquilo que comemos. Mas nenhum alimento isolado possui o poder de definir nosso car\u00e1ter. Comer uma salada n\u00e3o nos torna virtuosos, assim como comer um peda\u00e7o de bolo n\u00e3o nos torna indisciplinados. Alimentos possuem caracter\u00edsticas nutricionais diferentes e algumas escolhas, quando repetidas ao longo do tempo, favorecem mais a sa\u00fade do que outras. Reconhecer isso \u00e9 diferente de atribuir valor moral ao ato de comer. As principais recomenda\u00e7\u00f5es de sa\u00fade p\u00fablica trabalham justamente com padr\u00f5es alimentares, frequ\u00eancia, variedade e contexto, e n\u00e3o com a ideia de que uma \u00fanica refei\u00e7\u00e3o determina a sa\u00fade de algu\u00e9m. O corpo n\u00e3o interpreta nossa alimenta\u00e7\u00e3o como uma sucess\u00e3o de provas morais; ele responde ao conjunto de h\u00e1bitos que se acumulam ao longo do tempo. A culpa, al\u00e9m disso, nem sempre produz a mudan\u00e7a que imaginamos. Quando comer se torna uma experi\u00eancia cercada por proibi\u00e7\u00f5es r\u00edgidas, vigil\u00e2ncia e autocensura, podemos acabar pensando ainda mais naquilo que tentamos evitar. Estudos sobre restri\u00e7\u00e3o alimentar mostram que a rela\u00e7\u00e3o entre controle r\u00edgido, epis\u00f3dios de desinibi\u00e7\u00e3o e sofrimento em torno da comida \u00e9 mais complexa do que a simples ideia de que basta ter for\u00e7a de vontade. Talvez por isso seja t\u00e3o importante distinguir disciplina de puni\u00e7\u00e3o. Disciplina pode significar organizar a vida de maneira coerente com aquilo que valorizamos: aprender a preparar alimentos que nos fazem bem, reconhecer fome e saciedade, planejar refei\u00e7\u00f5es, cuidar da qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o. Puni\u00e7\u00e3o \u00e9 outra coisa: \u00e9 acreditar que precisamos sofrer para compensar aquilo que comemos, como se o corpo devesse pagar por cada momento de prazer. Tamb\u00e9m esquecemos que a comida nunca foi apenas um conjunto de nutrientes. Uma receita pode carregar a lembran\u00e7a de uma inf\u00e2ncia inteira. Uma mesa pode reunir pessoas que quase nunca conseguem estar juntas. Um bolo pode marcar um anivers\u00e1rio; um almo\u00e7o pode ser a maneira silenciosa pela qual uma fam\u00edlia diz \u201cestamos felizes por voc\u00ea estar aqui\u201d. Isso n\u00e3o diminui a import\u00e2ncia da nutri\u00e7\u00e3o. Ao contr\u00e1rio, amplia nossa compreens\u00e3o do que significa alimentar um ser humano. O pr\u00f3prio Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira reconhece dimens\u00f5es sociais e culturais da alimenta\u00e7\u00e3o e valoriza o comer com regularidade, aten\u00e7\u00e3o e, sempre que poss\u00edvel, em companhia. Uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel precisa caber dentro de uma vida humana \u2014 e vidas humanas possuem domingos, viagens, encontros, festas, desejos, tradi\u00e7\u00f5es e afetos. Talvez uma rela\u00e7\u00e3o mais tranquila com a comida comece quando deixamos de avaliar cada escolha isoladamente e passamos a observar a dire\u00e7\u00e3o dos nossos h\u00e1bitos. Se na maior parte dos dias existe variedade, equil\u00edbrio e predomin\u00e2ncia de alimentos que favorecem nossa sa\u00fade, uma refei\u00e7\u00e3o diferente n\u00e3o destr\u00f3i tudo aquilo que constru\u00edmos. N\u00e3o precisamos transformar uma celebra\u00e7\u00e3o em \u201cdia do lixo\u201d, nem o dia seguinte em penit\u00eancia. Podemos simplesmente voltar \u00e0 rotina. Essa talvez seja uma forma muito mais sustent\u00e1vel de cuidado: n\u00e3o exigir perfei\u00e7\u00e3o, mas cultivar consist\u00eancia. A perfei\u00e7\u00e3o \u00e9 fr\u00e1gil porque qualquer exce\u00e7\u00e3o parece destru\u00ed-la; a consist\u00eancia \u00e9 mais resistente porque consegue acomodar exce\u00e7\u00f5es sem perder sua dire\u00e7\u00e3o. No fim, aprender a comer talvez tamb\u00e9m seja aprender a habitar o pr\u00f3prio corpo com menos medo. Cuidar da sa\u00fade n\u00e3o precisa significar vigiar cada garfada como se estiv\u00e9ssemos sempre prestes a cometer um erro. Podemos escolher alimentos nutritivos porque desejamos envelhecer com sa\u00fade, preservar nossa autonomia e cuidar da vida que ainda queremos viver, sem transformar esse cuidado em hostilidade contra n\u00f3s mesmos. Haver\u00e1 dias de legumes, frutas, feij\u00f5es e refei\u00e7\u00f5es cuidadosamente planejadas; haver\u00e1 tamb\u00e9m anivers\u00e1rios, encontros e alguma comida escolhida simplesmente porque nos d\u00e1 prazer. Uma vida saud\u00e1vel precisa ser ampla o suficiente para comportar ambos. Porque nossa rela\u00e7\u00e3o com a comida n\u00e3o \u00e9 escrita por uma \u00fanica refei\u00e7\u00e3o, assim como nossa hist\u00f3ria n\u00e3o \u00e9 definida por um \u00fanico dia. Sa\u00fade \u00e9 aquilo que constru\u00edmos na repeti\u00e7\u00e3o dos anos \u2014 e talvez seja justamente por isso que, para durar, ela tamb\u00e9m precise deixar algum espa\u00e7o \u00e0 mesa para a alegria. Refer\u00eancias bibliogr\u00e1ficas BRASIL. Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Guia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasileira. 2. ed. Bras\u00edlia: Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, 2014. POLIVY, Janet; HERMAN, C. Peter. Dieting and binging: a causal analysis. American Psychologist, v. 40, n. 2, p. 193\u2013201, 1985. TRIBOLE, Evelyn; RESCH, Elyse. Intuitive eating: a revolutionary anti-diet approach. 4. ed. New York: St. Martin’s Essentials, 2020. WORLD HEALTH ORGANIZATION. Healthy diet. Geneva: World Health Organization.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[369,393],"tags":[],"class_list":["post-3157","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nutricao","category-psicologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3157"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3158,"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3157\/revisions\/3158"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ritaamor.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nTRIBOLE, Evelyn; RESCH, Elyse. Intuitive eating: a revolutionary anti-diet approach. 4. ed. New York: St. Martin’s Essentials, 2020.
\nWORLD HEALTH ORGANIZATION. Healthy diet. Geneva: World Health Organization.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"